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Nueces Garrapiñadas

Nueces Garrapiñadas

Nueces Garrapiñadas - RODRIGUEZ A REYERO
Nueces Garrapiñadas – RODRIGUEZ A REYERO

Nueces Garrapiñadas

 

Las nueces caramelizadas son muy versátiles y se pueden utilizar de mil formas distintas

 

Ingredientes

100 gramos de nueces enteras y peladas (unas 15 medias nueces)

100 ml + 100 ml de agua

200 gr de azúcar

Aceite de girasol

 

Elaboración

En un cazo ponemos a hervir 100 ml de agua con los 100 gr de nueces, unos 10 minutos. Este paso lo hacemos para limpiar y secar un poco las nueces.

Pasado 10 minutos, se tira el agua y se reservan las nueces.

En el mismo cazo volvemos a poner otros 100 ml de agua limpia y los 200 gr de azúcar. Vamos removiendo con unas varillas manuales para que el azúcar se deshaga y no cristalice en el fondo.

Al primer hervor, añadimos las nueces en el cazo, dejamos hervir (haciendo chup-chup) 10-12 minutos.

Sacamos con una espumadera y dejamos escurrir en colador grande.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sarten, cuando el aceite este bien caliente tostamos las nueces. (El aceite debe cubrir las nueces)

Retirar de la sarten con una espumadera y dejar que se solidifique el caramelo dentro de un colador.

 

IMPORTANTE

No dejéis las nueces apiladas en el colador, cuando se enfrían las nueces se endurecen, si se tocan quedaran pegadas. Se han de dejar separadas.

Dejad que se enfríen dentro del colador, si las dejáis encima de papel de cocina quedarán pegadas al papel.

Al freír prestad atención porque pasan de tostadas a quemadas en un momento.

Aunque tengáis tentaciones: NO tocar las nueces hasta que estén bien frías!! Queman, mucho. Lo sé de buena tinta.

 

Fuente: http://chocoas.blogspot.com.es/

 

Disponemos de vehículos frigoríficos de -20ºC, con separaciones en su interior para distintas temperaturas según los productos.

 

Disponemos de más de 1.200 m2 de instalaciones para la distribución y venta al mayor.

 

En nuestros almacenes disponemos de todo para:

– Hostelería

– Pescadería

– Carnicería

-Y tiendas en general

 

Frigoríficos – Congelados

Pescados y Mariscos

”CALIDAD SELECTA”

 

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